Receta de milhojas de berenjenas a la española. FACILÍSIMO!

flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: cornstarch

Whole wheat flour adds fiber and nutrients.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is less expensive and has a neutral flavor.

bread crumbs

🥗Healthier: panko

💰Cheaper: crushed crackers

Panko provides a lighter texture.

egg

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: aquafaba

Flaxseed meal is a vegan binding agent.

Lavar y secar las berenjenas.

Cortarlas en rodajas anchas y luego en tiras de aproximadamente 1,5 cm.

Salar las berenjenas y dejar reposar para que despidan el amargor, luego enjuagar y secar bien.

Colocar en una olla el aceite de oliva y calentar.

Agregar las berenjenas y revolver para que se cocinen, luego reservar tapadas para mantener calientes.

Cortar en juliana las cebollas y rehogar en un poco de aceite de oliva.

Agregar el ajo, el tomate triturado, sal, orégano y laurel, y cocinar a fuego lento.

Reservar la salsa en caliente para el armado.

Armar la milhojas colocando primero salsa, luego berenjenas, luego una capa de mozarella y aceitunas, repitiendo tres veces.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens