Criadillas de Res Asadas | Receta de Locos X el Asado

bull testicles

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork tenderloin

Chicken is leaner and more accessible, while pork is often less expensive.

Presentar el corte de criadillas de res.

Hervir agua y blanquear las criadillas durante 2 minutos.

Retirar las criadillas del agua hirviendo y quitar la piel.

Hacer un corte en las criadillas para abrirlas.

Comparar la facilidad de abrir criadillas blanqueadas con las crudas.

Preparar la marinada: calentar aceite de oliva en una sartén.

Agregar ajos cortados y jalapeños al aceite caliente.

Retirar del fuego y añadir romero seco y achiote al aceite.

Dejar enfriar la marinada y agregar pimienta a las criadillas.

Cubrir las criadillas con la marinada y dejar reposar en la heladera durante 40 minutos a 2 horas.

Preparar una salsa mezclando ajo picado, ají molido, sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.

Dejar reposar la salsa en la heladera durante 40 minutos a 1 hora.

Calentar la parrilla a fuego medio y colocar las criadillas escurridas.

Cocinar las criadillas durante 40-50 minutos, dándoles la vuelta a los 20-25 minutos.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens