How to Make a Delicious Seafood Cazuela - A Flavorful and Hearty Stew

coconut milk

🥗Healthier: light coconut milk

💰Cheaper: cream

Light coconut milk reduces calories while maintaining flavor.

seafood mix

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: canned tuna

Chicken is more accessible and affordable.

fish stock

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water + seasoning

Vegetable broth offers a lighter option.

avocado

🥗Healthier: guacamole

💰Cheaper: none

Guacamole adds flavor but is not a direct substitute.

Cortar la cebolla a la mitad y rallarla.

Quitar la cabeza al tomate y rallarlo, sacando toda la pulpa y dejando la piel.

Cortar el pimentón en cuatro, quitar las venas y semillas, y rallarlo.

Rallar la zanahoria por el lado fino.

Cortar finamente la cebolla, el ajo y el perejil.

Poner aceite en una olla y añadir el ajo, la cebolla, el tomate, el pimentón, la zanahoria y el perejil; sofreír por 10 minutos.

Agregar los mejillones y el pescado, revolver y añadir vino blanco, mezclando un poco más de vino.

Incorporar la pasta de tomate, caldo de pescado, y leche de coco; dejar cocinar por 30 minutos.

En una sartén muy caliente, añadir los langostinos, darles la vuelta y agregar vino blanco, perejil y pimienta.

Servir la cazuela, decorarla con cilantro y acompañar con tostones.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens