Pollo con Rajas y papas en salsa Roja,//RECETA CASERA!!
Recipe Information
Pollo con Papas
Cultural Context
Originating from Mexico, Pollo con Papas is a comforting dish that combines tender chicken with hearty potatoes, often enjoyed in family gatherings. Traditionally, it reflects the use of simple, accessible ingredients, making it a staple in many households. Today, variations abound, with different spices and cooking methods adapted to local tastes.
In a pan, heat the butter and vegetable oil.
Add the chicken legs and cook until browned.
Remove the chicken and set aside.
In the same pan, add garlic, onion, and tomatoes to sauté.
Blend the sautéed mixture with the guajillo chiles and consomé until smooth.
Return the chicken to the pan, pour the sauce over it, and simmer until cooked through.
Equipment Needed
Allergens
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