Breakfast in Costa Rica: Gallo Pinto, Tofu Sauté, & Homemade Tortillas (In Spanish)

black beans

🥗Healthier: pinto beans

💰Cheaper: canned beans

Pinto beans are often more affordable and still provide a good protein source.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is usually less expensive and works well for sautéing.

Hacer la masa para las tortillas con 2 tazas de harina de maíz blanco, 1/2 taza de agua tibia, 1 cucharadita de aceite y sal al gusto.

Amasar la mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Formar bolitas de masa y aplastarlas con una prensa para tortillas.

Cocinar las tortillas en un comal a fuego medio hasta que estén doradas.

Preparar el tofu con cebolla y tomate en una sartén con un poco de aceite.

Agregar pimienta negra y sal al tofu mientras se cocina.

Añadir salsa inglesa al tofu para condimentar.

Cocinar los frijoles negros, remojándolos primero en agua tibia o hirviéndolos hasta que estén suaves.

Cocinar arroz blanco suelto por separado.

En una sartén, calentar aceite y agregar cebolla picada y chile rojo hasta que se cristalice.

Agregar los frijoles negros a la cebolla y chile, y dorar un poco.

Incorporar el arroz blanco a la mezcla de frijoles y cebolla.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary