ALUBIAS CON ARROZ. Un plato de cuchara fácil, rápido y delicioso que rinde mucho por poco dinero.

pinto beans

🥗Healthier: black beans

💰Cheaper: canned beans

Canned beans save time and are often more affordable.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is less expensive and has a neutral flavor.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water

Using water is a cost-effective option.

cilantro

🥗Healthier: parsley

💰Cheaper: green onions

Green onions provide a fresh flavor at a lower cost.

Hidratamos en medio vaso de agua caliente unas hebras de azafrán, cortamos en trocitos pequeños la cebolla y los ajos, pelamos el pimiento y seguido lo cortamos en trocitos, rallamos los tomates y los reservamos para más adelante.

Calentamos un poco de aceite en una olla y freímos las costillas con sal y pimienta al gusto hasta que estén doradas, después las retiramos a un plato y reservamos, en el mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos picados con una pizca de sal durante unos 5 minutos.

Seguidamente incorporamos a la olla el pimiento y cocinamos todo junto unos 3 minutos, añadimos el tomate rallado y cocinamos hasta que pierda el agua, añadimos el pimentón dulce removemos rápidamente y seguido añadimos las costillas a la olla, mezclamos todo bien.

Añadimos un litro y medio de agua aproximadamente o caldo, seguido incorporamos el azafrán y las hebras de azafrán junto con el agua donde se han hidratado, cocinamos a fuego medio hasta que las costillas estén tiernas que será unos 45 minutos o en olla exprés durante 15 minutos.

Probamos el punto de sabor y rectificamos si es necesario, incorporamos las alubias cocidas y escurridas y el arroz, mezclamos y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el arroz esta a nuestro gusto y listo para disfrutar.

Resultado final de las ALUBIAS CON ARROZ. ¡Probadlo os va a encantar!

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary