Carne Mechada receita em Português

beef flank

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork shoulder

Chicken is leaner while pork is more affordable.

beef broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with seasoning

Vegetable broth is lower in calories and can be homemade.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier.

vinegar

🥗Healthier: lemon juice

💰Cheaper: apple cider vinegar

Lemon juice adds acidity with fewer calories.

Cozinhe 1 kg de carne de vaca (parte da barriga) em água com uma pitada de sal até que fique tenra.

Corte 1 cebola média em quatro partes e adicione à água com a carne.

Adicione 2 folhas de louro à água com a carne.

Desfie a carne cozida em pedaços pequenos, removendo gordura e nervos.

Reserve o caldo onde a carne foi cozida para uso posterior.

Prepare os ingredientes para a carne mechada: 1 cebola grande cortada fininha, 1 pimento vermelho cortado fininho, 1 tomate cortado fininho e sem sementes, 3 dentes de alho triturados, um raminho de coentros, algumas folhas de salsa.

Adicione 1/4 de xícara de óleo em uma panela e aqueça.

Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até que fiquem aromáticos.

Misture os coentros e o pimento à panela e continue a refogar.

Adicione a carne desfiada à panela e cozinhe por alguns minutos para incorporar os sabores.

Adicione o tomate cortado e um pouco de polpa de tomate à mistura.

Despeje um pouco do caldo reservado da carne na panela.

Adicione 1 cubo de caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, adicionando mais caldo se necessário.

No final do cozimento, ajuste o sal e adicione uma pitada de cominhos, pimenta e pimentão doce.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: