How To Make Mortadella! | Chuds BBQ
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Recipe Information
Recipe Available
Video-Specific Recipe
Mortadella
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Servings4
1587g Lean Pork Meat
450g Pork Fat
232g Cubed Fat
45g Salt
5.6g Pink Salt
10g Granulated Garlic
10g White Pepper
5g Granulated Onion
5g Coriander
5g Mace
2g Nutmeg
12g C-bind
450g Water
80g Pistachios
Equipment Needed
Meat GrinderSausage StufferMeat MixerChamber Vacuum Sealer
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