DIE besten POMMES selber machen! Knuspriger geht es nicht… | La Cocina

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil offers a higher smoke point and is healthier.

paprika

🥗Healthier: smoked paprika

💰Cheaper: cayenne pepper

Smoked paprika adds depth without significant cost.

parsley

🥗Healthier: cilantro

💰Cheaper: dried parsley

Dried parsley is more economical and has a longer shelf life.

Schäle die festkochenden Kartoffeln und schneide sie in Pommes.

Lege die geschnittenen Pommes in kaltes Wasser mit 2 EL Essig Essence für mindestens 30 Minuten ein.

Trockne die Pommes gut ab.

Erhitze 2 L Raps oder Sonnenblumenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse.

Frittiere die Pommes in Chargen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Für die Majo: Mische 2 Eier, 1 EL Senf, und füge Sonnenblumenöl langsam hinzu, während du rührst, bis die Mischung emulgiert.

Füge Trüffelöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary