Crockpot Fiesta Chicken
Recipe Information
Fiesta Chicken
Place the chicken breasts in the bottom of your crockpot.
Pour the salsa over the chicken, ensuring it is well coated.
Add the black beans, corn, minced garlic, salt, and pepper. Stir the mixture slightly to distribute the ingredients evenly.
Cover the crockpot and cook on low for 7-8 hours.
Alternatively, cook on high for 4-5 hours.
Once the chicken is tender, use two forks to shred it directly in the crockpot, mixing it with the salsa, beans, and corn.
Spoon the chicken mixture over cooked rice and enjoy.
Equipment Needed
Spice Level:
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