Preparando unos Riquísimos RELLENOS DE GUISQUIL

Poner aceite en las manos para evitar que el guisquil se pegue.

Quitar la cáscara del guisquil.

Partir el guisquil en mitades para preparar los rellenos.

Hervir agua en una olla y añadir 2 dientes de ajo machacados y sal.

Agregar el guisquil a la olla con agua hirviendo y tapar.

Cocinar el guisquil durante 9 minutos a fuego alto hasta que esté blando.

Retirar el guisquil de la olla y dejar enfriar en un recipiente.

Preparar el relleno mezclando queso mozzarella, tomate, chile verde y cebolla.

Reservar la mezcla del relleno.

Batir 4 huevos, separando las claras y las yemas.

Batir las claras a punto de nieve y luego añadir las 5 yemas.

Incorporar 2 cucharadas de harina de pan a los huevos batidos.

Calentar aceite en una sartén para freír los rellenos.

Sumergir los guisquiles rellenos en el huevo batido y freír en el aceite caliente.

Sofreír tomate y cebolla en la sartén al lado de los rellenos.

Agregar salsa de tomate a la sartén con los rellenos y sazonar con sal al gusto.

Esperar a que la salsa hierva durante 10 minutos antes de servir.

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