Thüringer Klöße - einfach wie nie - gelingen garantiert in 40 Minuten (inkl. Kochzeit!) (2021)

bread rolls

🥗Healthier: whole grain bread

💰Cheaper: day-old bread

Whole grain bread adds fiber and nutrients while day-old bread reduces waste.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is a healthier fat option, while margarine can be more economical.

egg

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: aquafaba

Flaxseed meal provides binding properties, while aquafaba is a budget-friendly egg replacer.

flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour increases fiber content, while all-purpose flour is often less expensive.

Schäle die Hälfte der Kartoffeln und schneide sie in Stücke.

Koche die Kartoffeln in heißem Wasser für 15 Minuten.

Gieße das Wasser fast vollständig ab und stelle einen trockenen Kartoffelbrei her.

Mixe die restlichen Kartoffeln in einem Küchenmixer, um die Fasern von der Stärke zu trennen.

Lege die gemixten Kartoffeln in ein Passiertuch oder Geschirrtuch und drücke die Kartoffelmasse aus, um die Fasern zu entfernen.

Füge das Salz zu dem Kartoffelbrei hinzu und erhitze ihn auf Stufe 4 von 10, um die Bindung zu verbessern.

Gieße das Wasser aus der Schüssel mit dem Passiertuch ab und füge die Stärke zur Kartoffelmasse hinzu.

Forme einen kleinen Kloß (walnussgroß) und teste ihn in heißem Wasser für 60 Sekunden.

Wenn der Kloß nicht auflöst, forme die Klöße.

Stelle einen Topf mit 2 Litern Wasser auf und bringe es zum Kochen.

Schneide das Toastbrot in kleine Würfel und brate es in einer Pfanne mit Butter an.

Tauche deine Hände in kaltes Wasser, um das Kleben des Kloßteigs zu vermeiden.

Steche 150 g Kloßteig ab, forme ihn und mache ein Loch hinein, lege 3 Würfel Toast hinein und forme einen runden Kloß.

Koche den Kloß für 15 Minuten im Wasser.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens