Krustenbraten trifft Sauerkraut – Ein Rezept, das nach Weihnachten schmeckt! #Festtagsbraten

pork loin

🥗Healthier: pork tenderloin

💰Cheaper: chicken breast

Pork tenderloin is leaner, while chicken breast is often less expensive.

sauerkraut

🥗Healthier: homemade sauerkraut

💰Cheaper: cabbage

Homemade sauerkraut can be healthier and cabbage is cheaper.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has similar properties, while vegetable oil is often less expensive.

chicken broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water

Vegetable broth can be healthier, while water is a cost-effective substitute.

Die Schwarte des Krustenbratens rautenförmig einschneiden.

Das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und die Gewürze mit den Händen einmassieren.

Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten von beiden Seiten scharf anbraten. Danach das Fleisch beiseite stellen.

Äpfel und Zwiebeln in dickere Scheiben schneiden.

In einer großen Schüssel Sauerkraut, Apfel- und Zwiebelscheiben, Senf und die Cranberrys gut vermischen.

Die Hälfte der Sauerkrautmischung in den Bräter geben, ein paar Rosmarinzweige darauflegen.

Den Braten mit der Schwarte nach oben auf die Einlage legen.

Die restliche Sauerkrautmischung auf dem Braten verteilen, leicht andrücken und an den Seiten weitere Rosmarinzweige legen.

Den Bräter mit geschlossenem Deckel in den vorgeheizten Backofen bei 160°C (Umluft/Heißluft) für 2 Stunden schmoren lassen.

Nach 2 Stunden die Sauerkrautmasse von der Schwarte entfernen.

Den Braten ohne Deckel bei 180–200°C (Oberhitze) für etwa 30 Minuten kross braten, bis die Schwarte schön knusprig ist.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

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