Beef Soup Recipe from El Salvador - Sopa de Res!
Recipe Information
Sopa de Res
Cultural Context
Sopa de Res, a traditional beef soup from El Salvador, is a comforting dish often enjoyed during family gatherings and celebrations. It showcases the use of fresh vegetables and hearty beef, reflecting the country's agricultural richness. This dish has gained popularity beyond its borders, with variations appearing in other Central American cuisines.
Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.
Place beef ribs in a large pot with garlic and jalapeno.
Add chopped red onion and cover with water.
Bring to a boil.
Add cassava (yuca) and lower heat to medium-low, cover for 15 minutes.
Add cabbage, chayote, and chopped carrots, cover and cook for another 15-20 minutes until carrots are soft.
Deep fry remaining cassava (yuca) slices until golden brown for about 4 minutes.
Add celery and parsley to the soup, cover for a couple of minutes until wilted.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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