Une tourte royale pour l'Épiphanie | 750g

beef patty

🥗Healthier: turkey patty

💰Cheaper: ground beef

Turkey is lower in fat, while ground beef is often more affordable.

cheddar cheese

🥗Healthier: reduced-fat cheese

💰Cheaper: processed cheese

Reduced-fat cheese offers fewer calories, while processed cheese is typically cheaper.

burger bun

🥗Healthier: whole grain bun

💰Cheaper: white bun

Whole grain buns are more nutritious, while white buns are often less expensive.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les épinards et laissez-les cuire pendant 10 minutes.

Mettez les épinards dans un saladier avec le fromage frais, le zeste de citron, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement.

Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné puis découpez 2 grands rectangles.

Déposez au milieu d’un rectangle de pâte feuilletée la moitié des épinards au fromage.

Déposez par-dessus le filet de saumon.

Recouvrez le saumon avec le reste d’épinards au fromage.

Couvrez l’ensemble avec le 2ème rectangle de pâte feuilletée.

A l’aide d’un couteau, découpez la pâte garnie en forme de poisson.

Soudez les bords avec une fourchette.

Badigeonnez le poisson feuilleté de jaune d’oeuf battu.

Avec les chutes de pâte feuilletée, découpez des demi ronds pour former les écailles et les coller sur le haut de la galette.

Formez l'œil du poisson avec des graines de pavot ou de nigelle ou de sésame noir.

Mettez à cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Dégustez chaud.

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