Cómo hacer Pollo al Maní | Receta peruana

Comenzar con las piernas y encuentros de pollo.

Condimentar el pollo con pimienta, comino y sal, y dejar reposar de 20 minutos a media hora.

Licuar el maní tostado con un poco de agua hasta obtener una mezcla líquida.

Sellar el pollo condimentado en aceite caliente, aproximadamente 4 minutos por lado, hasta dorar.

Retirar el pollo dorado y reservar.

En el mismo aceite, dorar 4 dientes de ajo finamente picados.

Agregar 1 cebolla mediana picada en cubitos y sazonar con pimienta y comino.

Remover y dorar la cebolla hasta que esté bien cocinada.

Añadir 1 cucharada de ají amarillo y 2 cucharadas de ají especial, y cocinar bien.

Incorporar media taza de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.

Agregar las piezas de pollo al aderezo y cubrir con fondo de pollo.

Cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

Agregar el maní licuado al pollo ya cocido y hervir durante 5 minutos, removiendo.

Preparar el plato con arroz y papas sancochadas, decorando a gusto.

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