Receta Pulpo Gallego a la Brasa - Camino de Santiago - Arzúa (Galicia) - Tee Travel

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is more affordable while maintaining a high smoke point.

paprika

🥗Healthier: smoked paprika

💰Cheaper: regular paprika

Regular paprika is less expensive and still adds flavor.

sea salt

🥗Healthier: kosher salt

💰Cheaper: table salt

Table salt is more economical and widely available.

chili flakes

🥗Healthier: fresh chili

💰Cheaper: black pepper

Black pepper is a common substitute for heat.

Cocer el pulpo a 60º C durante unos 40 minutos y luego envasar al vacío.

Cortar las patas del pulpo a la mitad (a lo largo).

Calentar un poco de aceite de oliva en una plancha o sartén.

Añadir el pulpo a la plancha cuando esté bien caliente y marcar por ambos lados.

Mondar las patatas gallegas y cortarlas en rodajas.

Cocer las patatas en agua con una pizca de sal durante 20-30 minutos.

Escurrir las patatas y añadirlas a la thermomix (o batidora americana o pasapuré).

Agregar una pizca de sal, la nata para cocinar y aceite de oliva a las patatas.

Poner la thermomix en marcha a 90º C durante aproximadamente 3 minutos.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens