🥘ARROZ de PANCETA Y ALCACHOFA

white beans

🥗Healthier: chickpeas

💰Cheaper: canned beans

Chickpeas provide similar texture and protein.

saffron

🥗Healthier: turmeric

💰Cheaper: annatto

Turmeric adds color and flavor at a lower cost.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil offers a healthier fat profile.

bell peppers

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: carrots

Zucchini maintains moisture while being cost-effective.

Calentar aceite de oliva en una paellera eléctrica.

Añadir la panceta de cerdo y dorar.

Incorporar la cebolla morada, el pimiento rojo, y los ajos picados, y sofreír hasta que estén tiernos.

Agregar las alcachofas, judía verde, judía blanca, y tirabeques, y cocinar por unos minutos.

Añadir el tomate triturado y cocinar hasta que se evapore el líquido.

Incorporar el arroz y mezclar bien con los ingredientes.

Agregar el caldo de carne caliente, azafrán, pimentón dulce, y romero seco.

Cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté al dente y haya absorbido el caldo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary