Korean Spicy Chicken Stew (Dakbokkeumtang::닭볶음탕)
Recipe Information
Korean Spicy Chicken Stew
Cultural Context
Korean Spicy Chicken Stew, known as Dakbokkeumtang, originates from Korea and is a beloved comfort food. Traditionally enjoyed during family gatherings, it showcases the balance of spicy, savory, and sweet flavors that Korean cuisine is known for. Today, variations can be found globally, with many adapting the spice levels to suit different palates.
Cut the chicken into pieces and marinate with soy sauce, sugar, red pepper, minced garlic, and chopped ginger.
In a pot, add the marinated chicken and water, and bring to a boil.
Add the potatoes, onion, carrot, green onions, and chilli to the pot.
Simmer until the chicken is cooked through and the vegetables are tender.
Allergens
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