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¡ME COMO UN ARROZ CON CHULETÓN PARA 10 PERSONAS YO SOLO! (1kg de arroz 🍚 + 1,5Kg de carne 🥩)

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J
Joe Burgerchallenge
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Recipe Information

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Arroz con chuletón al romero

Cultural Context

Originating from the heart of Spain, Arroz con chuletón al romero reflects the country's rich culinary traditions, where hearty flavors and rustic ingredients come together. This dish is often enjoyed during family gatherings and celebrations, showcasing the beloved combination of tender rib steak and aromatic rosemary. Today, it has gained popularity beyond Spain, with variations appearing in many Latin American countries, each adding their own twist to this classic.

SpanishESmain
45 min
medium
4 servings
Servings4
1 kg arroz
1.5 kg chuletón madurado (lomo bajo de vaca rubia gallega)
caldo de carne madurada
tomillo
romero

chuletón

🥗Healthier: pechuga de pollo

💰Cheaper: carne de cerdo

Pechuga de pollo is leaner while carne de cerdo is more affordable.

caldo de carne

🥗Healthier: caldo de verduras

💰Cheaper: agua con especias

Caldo de verduras is lighter, and agua con especias is cost-effective.

vino blanco

🥗Healthier: vino sin alcohol

💰Cheaper: caldo de pollo

Vino sin alcohol reduces alcohol intake, and caldo de pollo adds flavor.

aceite de oliva

🥗Healthier: aceite de aguacate

💰Cheaper: aceite vegetal

Aceite de aguacate is a healthier fat, while aceite vegetal is economical.

1

El creador llega al restaurante Rocalia en Valencia.

2

Menciona que el restaurante es conocido por su arroz con chuletón madurado.

3

Habla sobre el proceso de hacer el arroz con un caldo de carne madurada.

4

El creador pide la paella más grande del menú, que es un kilo de arroz.

5

Se explica que el arroz se cocina en el caldo durante 16 minutos.

6

Se añaden hierbas como tomillo y romero al caldo para darle sabor.

7

El chuletón se cocina en un horno de leña y se corta cuando está poco hecho.

8

El chuletón se presenta encima del arroz como un extra.

9

El creador menciona que el arroz debe quedar seco y no caldoso.

10

Se discute la importancia de controlar la cantidad de agua y arroz para obtener la textura adecuada.

11

El creador prueba la carne y el arroz por separado y luego mezclados.

12

Se menciona que el arroz sigue estando bueno incluso si se enfría.

Cooking Techniques

sautéingsearingsimmering

Equipment Needed

horno de leñapaellera

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️Contains Alcohol

Also Known As

Rice with Rib Steak and Rosemary
Local Name: Arroz con chuletón al romero

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