Schichtfleisch Rezept | Deftig aus dem Dutch Oven

pork shoulder

🥗Healthier: chicken thighs

💰Cheaper: pork belly

Chicken thighs are leaner, while pork belly provides a similar texture at a lower cost.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

Für den Schweinenacken: Schweinenacken in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Nackenscheiben mit der Gewürzmischung einreiben. Über Nacht abgedeckt im Kühlschrank stehen lassen.

Gasgrill auf 180 °C indirekte Hitze vorbereiten. Zubereitung mit Briketts: ca. 24 Briketts im Grillkamin vorheizen.

Boden und Wände des Dutch Ovens mit Bacon auslegen, sodass die Scheiben über den Rand hinausragen. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in 1 cm. dicke Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zusammen mit Zwiebeln, Paprika und mariniertem Fleisch im Dutch Oven aufschichten – immer abwechselnd eine Schicht Fleisch und eine Schicht Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln. Überstehende Baconscheiben als Deckel auf die oberste Schicht falten.

Dutch Oven mit geschlossenem Deckel in die indirekte Zone des Gasgrills stellen. Zubereitung mit Briketts: 12 Briketts unter den Dutch Oven und 12 Briketts auf den Deckel legen. Briketts bei Bedarf erneuern. Schichtfleisch ca. 3 Stunden garen.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens