Babaganoush the Middle Eastern Aubergine / Egg plant dip
Recipe Information
Babaganoush
Roast the aubergines until soft.
Scoop out the flesh of the roasted aubergines.
In a bowl, combine the aubergine flesh, minced garlic, tahini, olive oil, and juice from half a lemon.
Mix until smooth and creamy.
Serve with a drizzle of olive oil and a dollop of natural yoghurt.
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
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