Revuelto de Huevos con Tomate (Ous amb Tomàtiga) | Recetas Mallorquinas

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil offers healthy fats while being versatile.

bell pepper

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: cabbage

Zucchini is lower in calories and adds moisture.

fresh parsley

🥗Healthier: cilantro

💰Cheaper: dried herbs

Cilantro adds freshness while dried herbs are more economical.

Pela los ajos y pícalos finamente para que se integren bien en el sofrito. Lava el pimiento verde, retira las semillas y córtalo en dados pequeños o tiras finas, según prefieras.

Pon una sartén amplia a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva. Deja que se caliente unos segundos, pero sin que llegue a humear, para evitar que los ajos se quemen.

Añade los ajos picados a la sartén caliente y sofríelos a fuego medio-bajo. Remueve constantemente para que no se quemen y suelten todo su aroma.

Incorpora el pimiento verde troceado y mézclalo bien con los ajos. Cocina a fuego medio durante varios minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pimiento esté tierno y ligeramente dorado.

Agrega la salsa de tomate a la sartén junto con una pizca de sal. Mezcla bien con el sofrito y deja cocinar a fuego medio durante unos minutos para que el tomate reduzca ligeramente y se concentren los sabores.

Mientras se cocina el tomate, casca los huevos en un bol y bátelos ligeramente. No es necesario batir en exceso; basta con romper las yemas y mezclar.

Vierte los huevos batidos en la sartén de forma progresiva, repartiéndolos por toda la superficie. Baja ligeramente el fuego para controlar mejor la cocción.

Remueve suavemente con una espátula o cuchara de madera, mezclando los huevos con el sofrito. Hazlo sin parar para conseguir una textura cremosa y evitar que se sequen.

Cocina hasta que los huevos estén cuajados pero aún jugosos. Evita cocinarlos en exceso, ya que pueden quedar secos. Retira del fuego justo en el punto deseado.

Sirve los huevos revueltos con tomate recién hechos, bien calientes. Se recomienda acompañarlos con arroz blanco hervido, pan o incluso unas tostadas para una comida completa y equilibrada.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens