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Cómo hacer el mejor Arroz Congrí Cubano | Receta Fácil y Rápida

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Raque Family Recetas
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Arroz Congrí

Cultural Context

Arroz Congrí is a traditional Cuban dish that combines rice and black beans, often served as a staple side or main dish in Cuban cuisine.

CubanPRmain
40 min
medium
4 servings
Servings4
2 vasitos de frijoles colorados
agua
chorrito de aceite
carne o hueso
aji
cebolla
ajo
sal
vinagre
vino seco
salsa de tomate
comino
orégano
laurel
pizca de azúcar
mantequilla de puerco
chicharrones
1

En una olla de presión, agregar dos vasitos de frijoles colorados previamente escogidos y lavados.

2

Escurrir los frijoles y agregar agua un poco menos de la mitad.

3

Agregar un chorrito de aceite y dejar que suelte un poco el color.

4

Agregar la carne o el hueso que tengas.

5

Tapar y cocinar a presión por 30 minutos.

6

Lavar y picar las especias, agregar ají entero.

7

Retirar la carne y dejarla enfriar.

8

Verificar que los granos estén blandos.

9

En un sartén, calentar un poco de aceite y saltear ají, cebolla, y ajo con una pizca de sal, vinagre y vino seco.

10

Dejar que reduzca un poco y agregar salsa de tomate, comino, orégano, y laurel.

11

Agregar el sofrito a los frijoles.

12

Agregar más sal y una pizca de azúcar.

13

Mezclar todo y cocinar a presión por 5 minutos.

14

Escurrir el arroz y agregar los mismos vasitos que utilizaste de arroz.

15

Agregar dos vasitos más de caldo de frijol.

16

Probar de sal y agregar más comino si es necesario.

17

Agregar chicharrones y mantequilla de puerco.

18

Tapar y cocinar hasta que el arroz esté listo.

Equipment Needed

olla de presiónsartén

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

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