Croquetas de jamón caseras

ham

🥗Healthier: turkey ham

💰Cheaper: chicken

Turkey ham is lower in fat while chicken is more economical.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier, while margarine is often cheaper.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water + cornstarch

Almond milk is dairy-free, while a cornstarch mix can lower costs.

bread crumbs

🥗Healthier: panko

💰Cheaper: crushed crackers

Panko provides a lighter texture, while crushed crackers can be cheaper.

Echar 1 litro de leche en una olla mediana y poner a hervir a fuego lento con un trozo de jamón.

Trocear el jamón en trozos muy pequeños.

Rallar media cebolla para evitar encontrar trozos en la masa.

Derretir 100 gramos de mantequilla en otra olla.

Añadir la cebolla rallada a la mantequilla derretida y cocinar durante unos minutos.

Agregar el jamón troceado a la olla con cebolla y cocinar por 2-3 minutos.

Incorporar 100 gramos de harina a la mezcla y cocinar por 2-3 minutos a fuego medio.

Añadir la leche caliente poco a poco mientras se mezcla para evitar grumos.

Sazonar la mezcla con sal al gusto y continuar añadiendo leche hasta obtener la textura deseada.

Tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 7-8 minutos, removiendo ocasionalmente.

Opcionalmente, añadir un poco de queso parmesano rallado a la mezcla.

Dejar enfriar la masa a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 3 horas.

Batir 2 huevos con sal para el rebozado.

Formar las croquetas con la masa fría usando una cuchara y las manos.

Rebozar las croquetas en pan rallado.

Reservar las croquetas en la nevera durante un rato para que se compacten.

Calentar aceite de girasol en una olla profunda, suficiente para cubrir las croquetas.

Freír las croquetas en tandas de 3-4, dorándolas por 1 minuto o menos.

Retirar las croquetas y escurrir el exceso de aceite en papel absorbente.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens