ZURRUKUTUNA 🍲 La Deliciosa Sopa de Ajo Vasca Que Todo El Mundo Debería Conocer

salted cod

🥗Healthier: fresh cod

💰Cheaper: canned tuna

Fresh cod offers a lighter option, while canned tuna is more affordable.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier, while vegetable oil is budget-friendly.

white wine

🥗Healthier: non-alcoholic wine

💰Cheaper: apple cider vinegar

Non-alcoholic wine retains flavor without alcohol, while vinegar is cost-effective.

potatoes

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: yams

Sweet potatoes provide more nutrients, while yams are often less expensive.

Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Parte por la mitad la guindilla y retírale las pepitas. Si no dispones de pan sopako, corta el pan en rodajas y tuéstalo en el horno a 150 ºC (300 ºF). Cuando esté frío córtalo en trozos más pequeños con las manos.

En una olla mediana, echa el aceite de oliva, el ajo en láminas y la guindilla. Enciende el fuego a temperatura baja y sofríe los ajos. Cuando veas que empiezan a dorarse, retíralos del fuego junto con la guindilla con una rasera y reserva.

Echa el pan y cocínalo un par de minutos en el aceite. Seguidamente, añade el pimentón. Cocínalo unos segundos y vierte la salsa de tomate y la carne del pimiento choricero. Cocina un minuto y vierte el caldo. Incorpora los dientes de ajo y la guindilla, mezcla todo, tapa y sube el fuego. Cuando veas que empieza a hervir, baja el fuego y cocina suavemente 20 minutos. De vez en cuando, remueve con unas varillas para deshacer el pan.

Mientras tanto, desmiga el bacalao con las manos.

Una vez finalizado el tiempo, añade el bacalao, remueve y pon un huevo por persona. Cubre con la tapa y deja cocinando unos 3 minutos, hasta que cuajen.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens