Ajiaco Chileno | Sopa sabrosa con carne desmenuzada 🍲🥩
Recipe Information
Ajiaco
Cultural Context
Ajiaco is a traditional Colombian soup originating from the Andean region, particularly Bogotá. It reflects the country's rich agricultural heritage, showcasing local ingredients like potatoes and corn. Traditionally enjoyed on special occasions, it has become a beloved comfort food across Colombia and is often served with avocado and cream.
Quantities are estimated based on standard recipes for your convenience. The actual ingredients used in this video are accurate.
Desmenuzar la carne asada con la mano o cortarla en tiras.
Hacer un sofrito con cebolla, zanahoria y pimentón, sudando por unos minutos.
Agregar ajo, sal, orégano seco y páprika al sofrito.
Incorporar las papas y la carne al sofrito.
Agregar caldo a la mezcla.
Cocinar durante 15 a 20 minutos.
Pochado un huevo en el mismo caldo.
Equipment Needed
Dietary
Allergens
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