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Receta de lentejas con chorizo 🍲,La Cocina de la Abuela,🥰❤️

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🌍Authentic Spanish recipe from a Spanish-speaking creator — ingredients and steps translated below
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L
La cocina de Carmen

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Spanish Lentils and Sausage

Cultural Context

Originating from the heart of Spain, Lentejas con Chorizo is a traditional dish that showcases the country's love for hearty, comforting meals. Often enjoyed during colder months, this dish is a staple in Spanish households, reflecting the agricultural roots of the region with its use of lentils and local sausage. Today, it has been embraced globally, with variations appearing in many cultures, each adding their unique twist to this classic.

SpanishESmain
45 min
medium
4 servings
Servings4
250 gr de lentejas pardina
117 gr de cebolla
1.200 LT de agua
2 dientes de ajos medianos
40 gr de pimiento verde
73 gr de pimiento rojo
136 gr de tomate de pera
178 gr de patatas
136 gr de zanahorias
100 gr de chorizo de guisar
un chorreón de aceite Virgen Extra
2 hojas de laurel
1,8 gr de colorante alimentario
1 cucharadita de postre de pimentón de la vera
1/4 de cucharadita de comino molido
sal al gusto
pimienta al gusto

chorizo sausage

🥗Healthier: turkey sausage

💰Cheaper: smoked sausage

Turkey sausage reduces fat while maintaining flavor.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water + bouillon cubes

Homemade broth is lower in sodium.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is cost-effective and neutral in flavor.

parsley

🥗Healthier: cilantro

💰Cheaper: green onions

Green onions provide a fresh garnish at a lower cost.

1

Lavar las lentejas y dejarlas en remojo si es necesario.

2

En una olla, calentar un chorreón de aceite Virgen Extra y añadir la cebolla picada, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo. Sofreír hasta que estén tiernos.

3

Agregar el tomate de pera picado, las zanahorias y las patatas cortadas en trozos.

4

Incorporar las lentejas, las hojas de laurel, el colorante alimentario, el pimentón, el comino, sal y pimienta al gusto.

5

Verter el agua y llevar a ebullición.

6

Cocinar a fuego medio-bajo hasta que las lentejas estén tiernas y los sabores se integren.

Cooking Techniques

sautéingsimmering

Equipment Needed

olla

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

gluten-freedairy-freenut-free

Also Known As

Lentejas con Chorizo
Local Name: Lentejas con Chorizo

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