SOPA DE TORTILLAS A LA VERACRUZANA
Recipe Information
Salsa Ranchera
Cultural Context
Salsa Ranchera hails from Mexico, often served as a vibrant accompaniment to various dishes. Traditionally enjoyed with breakfast items like huevos rancheros, it embodies the essence of Mexican cuisine—fresh, bold flavors and simple ingredients. Today, it's a staple in many households and restaurants, celebrated for its versatility and ability to enhance any meal.
Fry the chorizo in a pan until cooked.
Add the finely chopped onion and garlic, sauté until fragrant.
Add the boiled beans and mix well.
Fry the tortillas until crispy in oil.
Assemble the dish by layering the tortillas, bean mixture, and queso fresco ranchero.
Equipment Needed
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