HUEVOS RANCHEROS | COMO HACER SALSA RANCHERA
Recipe Information
Salsa Ranchera
Cultural Context
Salsa Ranchera hails from Mexico, often served as a vibrant accompaniment to various dishes. Traditionally enjoyed with breakfast items like huevos rancheros, it embodies the essence of Mexican cuisine—fresh, bold flavors and simple ingredients. Today, it's a staple in many households and restaurants, celebrated for its versatility and ability to enhance any meal.
Prepare the salsa ranchera by blending the jitomates, chiles serranos, jalapeno, cebolla, ajo, cilantro, pimienta negra, and salt until smooth.
In a pan, heat the manteca and pour in the salsa ranchera. Cook for a few minutes until heated through.
In another pan, fry the tortillas until golden and crispy.
Fry the eggs to your liking (sunny side up or over easy).
Assemble the huevos rancheros by placing the fried tortillas on a plate, topping them with the frijoles cocidos, the fried eggs, and then spooning the salsa ranchera over the top.
Garnish with queso fresco and additional cilantro if desired.
Dietary
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