Rețeta de Chișcă Moldovenească

Fierbe orezul într-o cantitate mică de apă cu sare până devine pe jumătate fiert.

Călește ceapa într-o tigaie cu puțin ulei până devine sticloasă.

Adaugă usturoiul zdrobit la final, dacă dorești.

Adaugă mălaiul în tigaie și amestecă bine.

Lasă pe foc câteva minute, amestecând constant până se rumenește ușor.

Amestecă toate ingredientele într-un bol mare: carnea tocată, orezul fiert scurs de apă, amestecul de ceapă cu mălai, sare și piper.

Umple mațele de porc cu amestecul obținut, având grijă să nu le îndeși prea mult.

Leagă capetele cu sfoară sau fir alimentar.

Pune chișca într-o oală mare cu apă clocotindă și lasă la fiert timp de 30 de minute la foc mic.

Prăjește ușor chișca într-o tigaie cu puțin ulei sau unt, dacă dorești să fie mai crocante.

Equipment Needed