Jägerwurst - Bratwurst Jägerart Rezept aus Onkel Jelly's Kochstudio

bratwurst sausages

🥗Healthier: chicken sausages

💰Cheaper: pork sausages

Chicken sausages reduce fat content while maintaining flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is often less expensive and can be used for roasting.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast is a dairy-free option that adds a cheesy flavor.

Champignons halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden, eine Zwiebel halbieren und in halbe Ringe schneiden. Den Speck in 1cm Würfel schneiden. Blätter von den Thymian Zweigen zupfen.

In einer tiefen Pfanne oder Bräter etwas Öl erhitzen und den Speck auslassen. Gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und weiter braten bis die Zwiebel glasig wird. Dann die Champignons unterheben und die Thymian Blättchen dazugeben. Die Pfefferkörner dazugeben und alles ab und zu umrühren bis die Champignons weich werden. Alles in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Die Zwiebelringe in den Bräter geben und glasig dünsten. Mit der Hälfte der Brühe ablöschen. Die Bratwürste von beiden Seiten mit einem Zahnstocher 2-3 Mal einstechen und in den Bräter geben. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel leicht kochen lassen. Danach wenden und noch einmal 5 Minuten kochen. Danach die Würste herausnehmen und beiseite stellen.

Die restliche Brühe, die Worcestershire Sauce und 2/3 der Sahne in den Bräter geben und leicht köcheln lassen. Die restliche Sahne mit dem Mehl klumpenfrei vermischen und zur Sauce geben. Unter Rühren kurz aufkochen. Die Champignons mit Speck und Zwiebeln wieder dazu geben. Hitze reduzieren - es muss nicht mehr kochen.

Die Bratwürste in einer Pfanne von beiden Seiten schön braun anbraten.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens