SOPES 101 con mi Tia Rosely (en Merida, Yucatan)

sour cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: plain yogurt

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

cooked meat

🥗Healthier: grilled vegetables

💰Cheaper: canned beans

Grilled vegetables provide a healthy option while canned beans are cost-effective.

Bienvenidos a la mordida latina, hoy vamos a hacer sopes y huaraches.

Se utiliza masa de nixtamal, que se manda a hacer con granos de elote cocidos.

Si no se consigue masa de nixtamal, se puede usar harina de nixtamal.

Hacer bolitas de masa que quepan en la mano, del tamaño de una tortilla.

Colocar la bolita de masa entre dos plásticos y aplastarla con una prensa o con las manos.

Cocinar la masa en un comal caliente, dándole vuelta cuando esté un poco cocida.

Pellizcar los bordes del sope para darle forma, asegurando que no se salga el guisado.

Calentar un poco de aceite en una sartén, aproximadamente 2 cucharadas.

Freír el sope en el aceite caliente hasta que esté dorado.

Extender una cucharada de frijoles sobre el sope.

Preparar diferentes guisos para el relleno: uno de chorizo con papas, otro de carne enchilada, y uno de rajas con crema.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens