Crema de mongetes blanques i fonoll

white beans

🥗Healthier: cannellini beans

💰Cheaper: navy beans

Cannellini beans are creamier, while navy beans are often less expensive.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade vegetable stock

💰Cheaper: water with seasonings

Homemade stock is healthier and more flavorful.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier, while canola oil is often cheaper.

smoked paprika

🥗Healthier: regular paprika

💰Cheaper: sweet paprika

Regular paprika provides flavor without the smoke.

Renteu i piqueu el bulb de fonoll i les cebes.

Renteu i trossegeu els espinacs.

Feu un sofregit amb la ceba i el fonoll en una cassola amb un raig d’oli a foc suau durant 15-20 minuts.

Afegiu el brou de verdures i li feu arrencar el bull.

Afegiu les mongetes blanques i deixeu-ho coure a foc molt fluix durant 5 minuts.

Tritureu-ho tot plegat fins fer una crema.

Feu una picada amb les avellanes, el pebre vermell, sal i unes gotes d’oli.

Afegiu-la a la crema, poseu-hi els espinacs, remeneu-ho tot i poseu-ho a punt de sal i pebre.

Serviu-la ben calenta.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary