EPISODIO 6 Ceviche, filetes pescado crujientes, pan de elote #receta #canaldecocina #cocinaconsabor

fresh corn

🥗Healthier: frozen corn

💰Cheaper: canned corn

Canned corn is more accessible and often less expensive.

jalapeño

🥗Healthier: banana pepper

💰Cheaper: bell pepper

Bell pepper offers a milder flavor at a lower cost.

Cuece el camote, pélalo y rebana.

En la licuadora vierte el jugo de limón, el trocito de pescado, el jengibre, ajo, un poquito de chile y cilantro, añade 3 cubos de hielo y cuela esta mezcla.

En un plato acomoda el maíz amarillo, el camote, el atún y baña con la leche de tigre.

Sazona con sal y pimienta, decora con hojas de cilantro y la cebolla morada.

Tritura los chicharrones en un procesador de alimentos o golpeando con algo pesado.

Sazona con limón, sal y pimienta los filetes de pescado.

Escurre y revuelca en harina, luego en huevo y por último en los chicharrones triturados.

Calienta bien el aceite y fría hasta que los chicharrones crezcan y el pescado esté bien cocido.

Sirve de inmediato con limones y salsa botanera.

Mezcla todos los ingredientes del pan de elote en la licuadora.

Engrasa un molde y enharina.

Vierte en el molde y hornea por 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al introducir un palillo éste salga limpio.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary