Sandwich Falafel

cream cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: ricotta cheese

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess.

mayonnaise

🥗Healthier: avocado spread

💰Cheaper: sour cream

Avocado spread adds healthy fats and flavor.

fresh dill

🥗Healthier: parsley

💰Cheaper: dried dill

Parsley is more accessible and adds freshness.

bread

🥗Healthier: whole grain bread

💰Cheaper: white bread

Whole grain offers more fiber and nutrients.

Aclaramos y escurrimos los garbanzos que dejamos en remojo la noche anterior.

Trituramos los garbanzos bien escurridos en la batidora junto con el jugo de limón, la cebolla, el ajo, las hierbas y las especias. Añadimos un poco de agua si es necesario hasta conseguir una masa espesa.

Condimentamos al gusto con sal y pimienta. Agregamos el pan rallado y el bicarbonato y mezclamos bien. Lo pasamos a un recipiente y lo dejamos reposar durante una hora en el frigorífico.

Formamos pequeñas bolas o mini-hamburguesas con la mezcla y las colocamos en un plato, listas para freír.

En una sartén profunda, ponemos abundante aceite a fuego fuerte. Freímos las bolas de garbanzos aprox. 5 minutos hasta que se doren por todas partes. Las sacamos y dejamos escurrir en una fuente con papel de cocina para que absorba la grasa.

Cortamos el pepino, los tomates y la cebolla en pequeños cubos.

Picamos bien las hojas de perejil y menta.

Pelamos y rallamos medio diente de ajo.

En un cuenco, mezclamos todo con tres cucharadas de jugo de limón y la ralladura de la cáscara y lo regamos con el aceite de oliva. Condimentamos al gusto con un pellizco de azúcar, sal y pimienta.

En un mortero, metemos el ajo pelado con un poco de sal y lo machacamos bien.

En un cuenco, mezclamos el yogur, el tahini, el jugo de limón, un poco de chile en polvo hasta obtener una consistencia cremosa.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens