HUMITAS

fresh corn

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: canned corn

Zucchini offers a similar texture while reducing calories.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is a healthier fat option.

corn husks

🥗Healthier: banana leaves

💰Cheaper: parchment paper

Banana leaves impart a unique flavor and are often used in other cuisines.

Retirar las hojas de los choclos con cuidado y reservarlas.

Limpiar completamente los choclos.

Desgranar los choclos manualmente o con un cuchillo.

Procesar los choclos en un molino o licuadora hasta obtener una pasta.

Colocar la pasta de choclo en un recipiente.

Adicionar mantequilla derretida, yemas de huevo, azúcar y sal a la pasta de choclo y mezclar bien.

Batir las claras de huevo hasta el punto de nieve.

Incorporar las claras batidas a la mezcla anterior de manera envolvente.

Colocar la mezcla de humitas en las hojas de choclo.

Añadir un poco de queso sobre la mezcla en las hojas.

Cerrar las humitas juntando las hojas y doblando las puntas, amarrar con una tira de hoja de choclo.

Cocinar las humitas al vapor durante aproximadamente 30 minutos.

Retirar las humitas del vapor y abrirlas.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens