Slow Cooker BARBACOA Tacos #mexicanrecipes #shortrecipe #tacos
Recipe Information
Beef Brisket Barbacoa Tacos
Cultural Context
Barbacoa has its roots in the indigenous cultures of Mexico, traditionally made with lamb or goat, cooked slowly in a pit. This method of cooking not only tenderizes the meat but infuses it with rich flavors, making it a beloved dish during celebrations and gatherings. Today, variations like beef brisket barbacoa are popular, showcasing the adaptability of this classic dish across regions and cultures.
beef brisket
🥗Healthier: pork shoulder
💰Cheaper: chicken thighs
Pork shoulder provides a similar texture, while chicken thighs are more affordable.
sour cream
🥗Healthier: Greek yogurt
💰Cheaper: crema
Greek yogurt offers a healthier option with similar creaminess.
chipotle peppers
🥗Healthier: smoked paprika
💰Cheaper: canned jalapeños
Smoked paprika gives a smoky flavor with less heat, while jalapeños are more accessible.
corn tortillas
🥗Healthier: whole wheat tortillas
💰Cheaper: flour tortillas
Whole wheat tortillas add fiber, while flour tortillas are often less expensive.
Make garlic paste by smashing 1 small piece of onion and 5 garlic cloves in a molcajete until smooth.
Smash down 2 bay leaves, 10 allspice berries, and 1/2 teaspoon of whole cumin seeds, then mix with the garlic paste.
Add 4 pounds of cachete to the mixture along with 1 cup of water.
Add 2 teaspoons of oregano, 2 teaspoons of thyme, 1 tablespoon of black pepper, and 2 tablespoons of salt.
Add 8 whole cloves and 1/2 onion to the mixture.
Cover and cook on high heat for 4 to 6 hours.
Serve and enjoy.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Also Known As
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