Ensalada de Patatas con Salsa Romesco

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

red wine vinegar

🥗Healthier: apple cider vinegar

💰Cheaper: white vinegar

Apple cider vinegar provides a similar tanginess.

almonds

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: peanuts

Walnuts are a healthier nut option, while peanuts are more affordable.

smoked paprika

🥗Healthier: regular paprika

💰Cheaper: sweet paprika

Regular paprika offers flavor without the added smoke.

Las patatas las tenemos cortadas en gajos y la vamos a echar en agua hirviendo. Hervimos hasta que estén en su punto y reservamos.

Hidratamos las ñoras con agua caliente.

Doramos los dientes de ajo hasta que estén dorados.

En el mismo aceite echamos los tomates cortados por la mitad y sofreímos.

Freímos las almendras hasta que se pongan oscuras.

Quitamos las semillas de las ñoras y vamos a sacar la pulpa si vemos que no sale las vamos hidratando.

Pelamos los tomates fritos y los echamos en un vaso batidora.

Añadimos también los dientes de ajo, almendras, pulpa de las ñoras y batimos todo bien.

Echamos medio vaso de aceite oliva y de la cantidad que hemos echado de aceite un poco menos de la mitad de vinagre. Añadimos también pimentón dulce y volvemos a batir.

Damos un calentón a las patatas si es necesarios y le ponemos la salsa romesco encima.

Cooking Techniques

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Dietary

Allergens