Arroz con bacalao | Recetas de Arroz Brillante

salted cod

🥗Healthier: fresh cod

💰Cheaper: canned tuna

Fresh cod is lower in sodium, and canned tuna is more affordable.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil is healthier, while vegetable oil is more budget-friendly.

saffron

🥗Healthier: turmeric

💰Cheaper: paprika

Turmeric offers color and health benefits, while paprika is a cost-effective alternative.

chicken broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with bouillon cubes

Vegetable broth is healthier, and bouillon cubes are economical.

Picamos muy menuda la cebolla y los dientes de ajo.

Hacemos lo mismo con el pimiento verde.

Rallamos los tomates y reservamos.

Limpiamos las alcachofas, las cortamos en cuartos y las reservamos dentro del agua de limón.

En una cazuela, doramos las alcachofas escurridas con unas 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

Agregamos el ajo, el pimiento y la cebolla picados.

Cuando la cebolla se torne transparente, agregamos la carne de pimiento choricero, rehogamos y añadimos el tomate rallado, dejamos reducir.

Regamos con el caldo de pescado y, cuando rompa a hervir, agregamos el arroz Brillante Sabroz.

Cocinamos a fuego medio durante 18 minutos.

A mitad de cocción, añadimos las migas de bacalao.

Corregimos el punto de sal y añadimos perejil picado.

Servimos el arroz con bacalao.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: