Paella de pollo y mariscos | #QuéMañana

shrimp

🥗Healthier: scallops

💰Cheaper: chicken

Scallops provide a similar seafood flavor with lower calories.

mussels

🥗Healthier: clams

💰Cheaper: canned tuna

Clams are often less expensive and provide a similar texture.

paella rice

🥗Healthier: quinoa

💰Cheaper: long-grain rice

Quinoa is a healthier grain alternative, while long-grain rice is more budget-friendly.

saffron

🥗Healthier: turmeric

💰Cheaper: yellow food coloring

Turmeric adds color and some flavor, while yellow food coloring is a cost-effective substitute.

Cortar las patas muslo deshuesadas en cubos pequeños.

Limpiar los tubos de calamar y luego cortar en rabas o rodajas.

Calentar la paella con aceite de oliva y agregar el pollo y luego el calamar hasta dorar.

Rehogar la cebolla, los morrones y el ajo picados.

Agregar el tomate en cubitos y condimentar con sal, pimienta y pimentón.

Agregar el arroz y nacarar.

Incorporar el caldo caliente condimentado y con azafrán, hasta cubrir. No remover.

Dentro de los 20 minutos siguientes, agregar el pescado en trozos, los langostinos, los camarones, las vieiras y los mejillones sobre el arroz.

Cuando evapora el caldo, dejar a fuego bajo por tres minutos más.

Incorporar las arvejas y decorar con perejil picado.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens