Menestra de lenteja receta con todos los juguetes

lentils

🥗Healthier: green lentils

💰Cheaper: dried split peas

Green lentils maintain texture, while split peas are often less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil offers similar health benefits with a different flavor.

vegetable broth

🥗Healthier: homemade broth

💰Cheaper: water with seasoning

Homemade broth is fresher, while seasoned water is budget-friendly.

bay leaves

💰Cheaper: dried thyme

Thyme provides a similar aromatic flavor.

Lava bien 2 libras de frijol tierno y colócalos en una olla con agua (triple cantidad) para hervir.

Agrega un toque de sal a la olla para que el frijol agarre sabor.

Añade comino molido, pimienta picante y cúrcuma a la olla y mezcla bien.

Agrega un tallo de apio machacado, 2 tallitos de cebollín y un tallito de cilantro amarrado a la olla.

Prepara un primer refrito con 1/2 tomate, 1/2 cebolla colorada y 1/2 pimiento, añadiendo achiote y pasta de ajo, y mezcla bien.

Haz un segundo refrito con los vegetales que sobraron (1/2 tomate, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento) y las hojas de apio y cebollín, añadiendo un poco de agua.

Licúa el primer refrito una vez que los vegetales estén cocinados y agrégalo a la olla de menestra.

Licúa el segundo refrito y agrégalo a la olla de menestra.

Agrega un toque de mantequilla a la menestra y deja que siga cocinándose.

Retira el 'tonguito del sabor' (apio, cilantro, cebollín) de la olla.

Si deseas, aplasta un poco los frijoles con el cucharón para espesar la menestra.

Deja que la menestra siga hirviendo hasta que los frijoles estén suaves.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary