La calçotada, una deliciosa tradición que debes probar

romesco sauce

🥗Healthier: salsa verde

💰Cheaper: tomato sauce

Salsa verde offers a fresh flavor while being lighter.

Lavar bien las calçots para que suelten toda la tierra.

Cortar las raíces y recortar los tallos verdes de las calçots.

Encender las brasas y empezar a asar las calçots, bañándolas en aceite y sal, girándolas varias veces.

Comprobar que las calçots estén negritas por fuera y blandas en la punta.

Envolver las calçots en papel aluminio en paquetes de 10 y mantenerlas calientes en una teja.

Tostar las avellanas y almendras en un sartén con un poco de aceite.

Asar dos dientes de ajo en un sartén hasta que se doren, luego quitarles la piel.

Asar los tomates enteros por varios minutos y pelarlos una vez asados.

Asar los pimientos, abrirlos y extraer las semillas.

Freír una rebanada de pan hasta que quede dorada.

Colocar todos los ingredientes de la salsa en un recipiente, salpimentar al gusto, añadir aceite y vinagre, y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

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