Cómo hacer tamales de chipilin receta .

masa harina

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: cornmeal

Whole wheat flour adds fiber, while cornmeal is often less expensive.

cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: processed cheese

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

chicken

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned beans

Tofu is a lower-fat protein, while canned beans are often more affordable.

Lavar bien las hojas de chipilin y quitar las hojitas.

Agregar agua tibia en un recipiente.

Agregar masa instantánea de maíz y mezclar con el agua para evitar grumos.

Agregar sal al gusto y amasar, añadiendo agua poco a poco.

Amasar bien para que la masa quede suave y sin grumos.

Derretir 2 barritas de mantequilla y agregar a la masa, amasando bien para integrar.

Agregar un poco de aceite a la masa y mezclar.

Agregar crema ácida a la masa y mezclar bien.

Agregar queso seco cotija a la masa al gusto y mezclar.

Agregar las hojas de chipilin a la masa y mezclar bien.

Preparar las hojas de plátano, lavarlas y agregar agua caliente para suavizarlas.

Colocar una porción de masa en la hoja de plátano y envolver.

Repetir el proceso hasta terminar con la masa y el chipilin.

Colocar los tamales en una olla vaporera o improvisar con una tapa boca abajo y hojas.

Cocinar los tamales durante 45 minutos.

Preparar la salsa con 6 tomates, 2 mil tomates, 2 ajos y 1 pedazo de cebolla, cocinando con un poco de agua.

En una sartén, calentar aceite y dorar cebolla picada y ajo.

Agregar 10 chiles secos si se desea picante y cocinar a fuego bajo para evitar que se quemen.

Retirar del fuego y licuar la mezcla de salsa.

Agregar la salsa a la olla y dejar hervir, añadiendo sal al gusto.

Servir los tamales calientes con un poco de salsa y crema ácida si se desea.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary