Sauerkraut selber machen und Vitamine im Glas speichern

sea salt

🥗Healthier: Himalayan salt

💰Cheaper: table salt

Himalayan salt offers trace minerals, while table salt is more economical.

caraway seeds

🥗Healthier: fennel seeds

💰Cheaper: cumin seeds

Fennel seeds provide a similar flavor profile, while cumin is often more affordable.

Weißkohl (oder Spitzkohl) vorbereiten, schneiden und abwiegen.

Berechne die exakte Menge Salz, die du für das Kraut benötigst (2 % des Krautgewichts).

Stampfe das Kraut, um die Zellen aufzubrechen und den Saft (die Lake) freizusetzen.

Lagere das Kraut luftdicht in einem Weckglas oder Gärbehälter aus Steinzeug, drücke es unter die Wasseroberfläche.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary