Receta de croquetas de hongos - Karlos Arguiñano

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil reduces saturated fat while adding flavor.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water + cornstarch

Almond milk is lower in calories and can mimic creaminess.

breadcrumbs

🥗Healthier: panko

💰Cheaper: crushed crackers

Panko adds crunch, while crushed crackers are more economical.

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: aquafaba

Flaxseed meal binds while being plant-based.

Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Añadir la cebolleta y las chalotas picadas; sofreír hasta que estén suaves.

Incorporar los dientes de ajo picados y los hongos; cocinar hasta que se evapore la humedad.

Agregar la harina y mezclar, cocinando por unos minutos.

Añadir la leche gradualmente mientras se revuelve para evitar grumos.

Sazonar con sal, pimienta y perejil; cocinar hasta que espese.

Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.

Formar pequeñas bolas o tortitas con la mezcla.

Sumergir cada croqueta en huevo batido y luego cubrir con pan rallado.

Calentar aceite en una sartén profunda y freír las croquetas en lotes hasta que estén doradas.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens