Cómo Hacer Ensalada de Maíz Asado y Hamburguesa de Garbanzo y Lentejas - Cocinando con Karla
Recipe Information
Mexican Corn Salad
Cultural Context
Mexican Corn Salad, or Esquites, has its roots in street food culture, where corn is often enjoyed on-the-go. Traditionally, vendors serve it in cups, topped with creamy sauces and spices. This dish celebrates the sweet, fresh flavors of corn, especially during summer harvests. Today, it has gained popularity beyond Mexico, appearing at barbecues and potlucks worldwide, often customized with various toppings.
cotija cheese
🥗Healthier: feta cheese
💰Cheaper: parmesan cheese
Feta provides a similar tangy flavor with fewer calories.
mayonnaise
🥗Healthier: Greek yogurt
💰Cheaper: sour cream
Greek yogurt adds creaminess with lower fat.
jalapeño
🥗Healthier: bell pepper
💰Cheaper: banana pepper
Bell pepper offers crunch without heat.
chili powder
🥗Healthier: paprika
💰Cheaper: cayenne pepper
Paprika gives color and flavor without heat.
Asar las mazorcas de maíz y luego desgranarlas.
Picar los pimientos, el cilantro y los tomates.
Mezclar los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.
Añadir el jugo de las 2 limas, miel, pimentón, sal, pimienta y aceite de oliva a la ensalada.
En otro tazón grande, mezclar los champiñones, cebolla, garbanzos, lentejas, harina, ajo en polvo, comino, sal, pimienta y pan rallado.
Formar hamburguesas con la mezcla y colocarlas en una bandeja para hornear.
Hornear las hamburguesas hasta que estén doradas y cocidas.
Cooking Techniques
Equipment Needed
Spice Level:
🌶️🌶️🌶️Dietary
Allergens
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