Cómo hacer aborrajados vallunos paso a paso – Receta típica del Valle

cheese

🥗Healthier: low-fat cheese

💰Cheaper: cream cheese

Low-fat cheese reduces calories while maintaining creaminess.

ripe plantains

🥗Healthier: sweet potatoes

💰Cheaper: regular bananas

Sweet potatoes offer a similar texture and flavor.

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: egg substitute

Flaxseed meal is a plant-based alternative for binding.

oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is more affordable while still suitable for frying.

Saludar y presentar la receta de aborrajados vallunos.

Listar los ingredientes: harina de trigo, harina precocida de maíz, azúcar, color, sal, plátanos maduros, queso mozzarella congelado y aceite para freír.

Preparar el rebozado: agregar aproximadamente 150 g de harina de trigo en un pocillo.

Agregar 2 cucharadas de harina precocida de maíz al pocillo con harina de trigo.

Incorporar un poco de sal y 2 cucharadas de azúcar al rebozado.

Agregar agua a temperatura ambiente poco a poco hasta obtener una consistencia no muy espesa ni muy líquida.

Calentar aceite a temperatura media para freír los plátanos.

Freír los plátanos hasta que estén dorados, cuidando que la temperatura no esté muy alta para evitar que se quemen.

Retirar los plátanos y dejarlos enfriar un poco en una toalla absorbente.

Preparar el queso mozzarella, asegurándose de que esté congelado para evitar que se derrita en el aceite.

Aplastar los plátanos con un plato o tabla, y colocar el queso en el centro.

Cerrar el plátano alrededor del queso, asegurándose de que no quede plástico adentro.

Freír los aborrajados en el aceite caliente, asegurándose de que no queden pegados entre sí.

Dejar freír hasta que estén dorados, volteando con cuidado para no desbaratar.

Retirar los aborrajados dorados y servir.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens