Gegrillter Romanasalat mit Ceasar Dressing und Mangold Pesto

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

croutons

🥗Healthier: toasted whole grain bread

💰Cheaper: store-bought bread

Toasted whole grain bread provides fiber and is often cheaper.

pine nuts

🥗Healthier: walnuts

💰Cheaper: sunflower seeds

Walnuts are a more affordable nut option, while sunflower seeds are cost-effective and nut-free.

Die Salate vierteln.

Sardellen, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Parmesan in die Küchenmaschine geben und zu einer Paste zerkleinern.

Dann Saft der Zitrone, Eigelb, Dijon-Senf und Olivenöl hinzufügen.

Auf niedriger Stufe mixen, bis die Masse emulgiert. Dies dauert mindestens eine Minute.

Die Blätter vom Mangold in einen Mixer geben und mit den restlichen Zutaten zu einem Pesto mixen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Salat in der Pfanne für etwa 2 Minuten pro Seite rösten.

Den Salat regelmäßig drehen, damit er nicht anbrennt.

Das Pesto auf einen Teller geben und den Salat daraufsetzen und mit dem Dressing beträufeln.

Frischen Parmesan darüber reiben.

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