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IRRESISTIBLE RECETA DE CHIPIRONES RELLENOS

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🌍Authentic Spanish recipe from a Spanish-speaking creator — ingredients and steps translated below
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E
En la Cocina con Santi

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Chipirones en Veranillo

Cultural Context

Originating from the coastal regions of Spain, Chipirones en Veranillo celebrates the fresh flavors of the Mediterranean. Traditionally enjoyed as a tapa or light meal, this dish highlights the tender texture of baby squid, often paired with a glass of white wine. Its popularity has spread beyond Spain, inspiring variations in seafood dishes worldwide.

SpanishESmain
30 min
medium
4 servings
Servings4
10 chipirones (calamares pequeños)
50g jamón picado muy fino
80g carne picada
½ cebolla
½ pimiento rojo
4-5 dientes de ajo
1

Limpia los chipirones: Retira las tripas, la pluma y la piel. Separa los tentáculos y pica finamente.

2

Sofríe en una olla con aceite: añade la cebolla, el pimiento rojo y los ajos picados. Incorporar a los 10 min un vaso de vino blanco y dejar 5 minutos más para que reduzca el alcohol. Incorporar un bol de tomate triturado y dejar a fuego medio 5 minutos más.

3

En una sartén, añade la carne picada y los tentáculos troceados. Cocina hasta que todo esté dorado y echa el jamón al final.

4

Rellena los chipirones con la mezcla y ciérralos con un palillo.

5

Incorpora los chipirones a la olla donde teníamos la salsa del sofrito y dejadlo 30 minutos.

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Allergens

fishshellfish

Also Known As

Chipirones en Veranillo
Local Name: Chipirones en Veranillo

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